富山の幻魚「ゲンゲ」！食べ方は？

ゲンゲって何だ？

富山の食材サイトより

ゲンゲは、水深２００メートル以深に棲む深海魚です。体長２０センチほどで細長く、身は白く透明感があります。全身がヌルヌルとした分厚いゼラチン質で覆われおり、大きなおたまじゃくしのような印象です。身は適度な脂がのっており、漁村では昔から味噌汁の具や吸い物の種として使われていました。また、天婦羅や唐揚げにすると柔らかなフワフワした食感があり、干したものを軽く炙れば酒肴として最適と評価が高まっています。

 

あまり関東では食べられない魚ですが、富山では幻魚として
名高く人気を誇っています。

ゲンゲの食べ方は？

色々な食べ方があるようですが、天ぷら、鍋、煮物、干物など幅広く
愛されながら食されています。

いつもの所でゲンゲの天ぷらを食べました🙌
ぷるぷる食感がたまらない😆
めちゃめちゃ美味しかったです✨ pic.twitter.com/4bgXjHna5u

— みぃる (@MiriruGourmet) February 11, 2019

↑鉄板の天ぷら。ぷるぷるした独特の柔らかな触感が
皆さん虜になるようです。

一品料理 みつばち　ゲンゲ（幻魚）鍋　＠大町市美人女将の手作り家庭料理居酒屋 ブログhttps://t.co/p6NHCnqjIP pic.twitter.com/y77WBonEZF

— kim eider (@kim_eider) January 17, 2020

↑鍋料理。寒い季節にはぴったりですね

ゲンゲ料理　レシピは？

一般のご家庭で作るときのレシピと調理法です。
ここではポピュラーな天ぷらをご紹介。

皆さまもチャレンジしてみては？

 

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— 鳥山＠トリキジ！ (@toriyama_tori) February 28, 2020